МАСЛО ТЫКВЕННОЕ

ОПИСАНИЕ

Богатый полезными веществами продукт, положительно влияющий на пищеварительные органы, иммунитет, на дыхательную, опорно-двигательную и мочевыделительную системы, а также на сосуды, сердце и кожу. Токоферол, один из важнейших компонентов в составе масла, нормализует репродуктивные функции, а группа витаминов В — участвует в процессах формирования плода при беременности. Масло богато магнием, железом и фосфором.

Масло тыквенных семечек — доступный и богатый полезными веществами продукт. Его положительное действие распространяется на пищеварительные органы, сосуды и сердце, кожу, иммунитет, дыхательную, мочевыделительную и опорно-двигательную системы. Поэтому тыквенное масло востребовано среди народных целителей и косметологов.

Тыква — одно из древнейших, окультуренных человеком, растений, причем окультуренных одновременно на разных, друг с другом не связанных, материках. Несмотря на то, что тыква сейчас воспринимается как «своя» ягода, на Руси её впервые увидели около 4 веков назад. Урожайная и неприхотливая культура пришлась по нраву крестьянскому народу, и сразу же стала давать хозяйству питательную мякоть и семена. Из вторых и начали производить масло, богатые по составу, с необыкновенным ароматом.

В зависимости от сорта растения, времени сбора урожая и технологии отжима масло может иметь рыже-коричневый, красноватый или темно-зеленый цвет. В запахе отчетливо ощущаются ореховые нотки и аромат, знакомый многим по жареным тыквенным семечкам.

Лучшем методом отжима является холодный, причем перед тем, как сделать масло из тыквенных семечек, их необходимо просушивать до тех пор, пока влажность мякоти не достигнет 8%.

В настоящее время, для получения тыквенного масла, применяется современное автоматизированное оборудование. Оно имеет повышенный КПД отжима. Однако стоимость получаемой выжимки весьма высока и уступает, разве что нескольким аналогам, например, кедровому маслу.  Дело в том, что выход чистого продукта из первичного сырья, составляет всего лишь 35-40%. Соответственно, для выработки одного литра выжимки необходимо собрать семена с 25-30 тыкв.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МАСЛО ТЫКВЕННОЙ СЕМЕЧКИ

Обратив внимание на широкий витаминно-минеральный комплекс и большую пищевую ценность, можно понять, что дороговизна выжимки более чем оправдана. В тыквенном масле одно из самых высоких содержание витамина А, E, цинка и полиненасыщенных жирных кислот. Положительное воздействие практически на все системы и внутренние органы также имеет группа витаминов B1-B12.

Кроме того, масло тыквенной семечки — несравненный источник фитостеролов. В 100 граммах выжимки может содержаться 15 средних суточных норм потребления фитостеролов. Среди них, порядка 60%, составляет бета-ситостерол, который крайне важен для здорового и сбалансированного функционирования женской репродуктивной и эндокринной систем.

Как и все растительные жиры, выжимка тыквенных семечек на 99% состоит из жирных кислот. Основу составляют полиненасыщенные жирные кислоты, такие как:

• линолевая
• олеиновая
• пальмитиновая
• стеариновая

Данный комплекс жиров отвечает за снабжение клеток энергией. Также, жирные кислоты стабилизируют работу сердца, стимулируют клетки к выделению и выведению из организма шлаков, отходных продуктов жизнедеятельности.

Среди других растительных жиров, в составе выжимки, выделяется своим обилием витамин А. Тыква, вообще, по данному показателю идет следом за морковью. Это значит, что, заправляя тыквенным маслом салаты, мы помогаем своим глазам сохранить и восстановить работоспособность, снять с них излишнюю нагрузку. Помимо выше перечисленного, витамин А — сильный антиоксидант. Как при внутреннем, так и при наружном применениях, он способствует уменьшению риска онкологического поражения клеток.

Еще один важный жирорастворимый компонент масла, обладающий антиоксидантным действием — токоферол или витамин E. Его роль в организме заключается в профилактике рака, улучшении состояния кровеносных сосудов сердца, повышении иммунитета, нормализации репродуктивных функций

Благотворное воздействие оказывает и группа витаминов B:

• приводит в равновесие нервную систему, предупреждает раздражительность, депрессию, заторможенность, тревожность
• поддерживает эффективную перистальтику кишечника
• способствует скорости выработки гормонов
• повышает иммунитет
• участвует в процессах формирования плода при беременности
• питает волосы, ногти и кожу, делая их эластичными, мягкими и здоровыми

Минералы в составе масла тыквенной семечки

1. Цинк. Редко встречающийся в продуктах нутриент, участвующий едва ли не во всех процессах жизнедеятельности организма: выработке инсулина, углеводном, белковом и жировом метаболизме, кроветворении, защите от пагубной микрофлоры, синтезе пищеварительных ферментов и гормонов.
2. Магний. Макроэлемент, входящий в синтез инсулина и играющий важную роль в работе нервной системы. Наличие достаточного количества магния в организме, уменьшает риск развития сахарного диабета, почечнокаменной болезни, атеросклероза и патологий предстательной железы.
3. Селен. Мощный антиоксидант, благодаря которому замедляется процесс старения клеток и тканей и делает их устойчивыми, к образованию свободных радикалов.
4. Железо. Ценнейший микроэлемент, регулирующий состав крови и оказывающий антисептическое действие.
5. Фосфор и калий обеспечивают формирование здоровых и крепких хрящей и костей, поддерживают эффективную работу мозга, стабилизируют водно-солевой баланс.

Среди других полезных соединений в составе масла тыквенных семечек можно выделить фосфолипиды, необходимые для правильной работы печени, а также хлорофилл. Его ранозаживляющее и бактерицидное действие оказывает существенную помощь иммунной системе.

Говоря о пользе масла тыквенных семечек, следует отметить его влияние на разные внутренние органы и системы организма отдельно, в силу обширности действия выжимки:

• Сердечно-сосудистая система. Выжимка способствует повышению прочности и эластичности сосудистых стенок, нейтрализует действие свободных радикалов, снимает воспалительные процессы. Магний, фитостеролы и ряд витаминов — сдерживают отложение холестерина. Калий, селен и кальций поддерживают здоровый сердечный ритм.
• Пищеварительная система. Тыквенное масло способствует стабилизации, выработке, отделению желчи и её состав. Гарантирует регулярное обеспечение флавоноидами и витаминами A, E, T (карнитин), способствует улучшению структуры печени, снимает воспаление и предотвращает жировую инфильтрацию. Полости пищеварительных органов оздоровляются за счет ранозаживляющего и противовоспалительного действия витаминов, хлорофилла, фитостеролов и жирных кислот.
• Кожа. Тыквенное масло хорошо впитывается и глубоко проникает в кожные слои. Поэтому антисептическое, противоаллергенное, ранозаживляющее и увлажняющее действие распространяется и на кожные покровы.
• Дыхательная система. Антифлогистическое действие ускоряет выздоровление при респираторных инфекциях, бронхите, простуде, ангине, а множество антиоксидантов в составе выжимки значительно снижает риск возникновения рака легких, ротовой полости и гортани.
• Мочевыделительная система получает от свойств выжимки противовоспалительное и мочегонное действие.
• Опорно-двигательный аппарат получает от тыквенного масла кальций, укрепляющий хрящевую и костную ткань. По этой причине продукт ценен в рационе пожилых людей.

Общая рекомендация по применению масла —принимать внутрь за 30 мин. до или через 2 часа после еды.Можно запивать небольшим количеством теплой медовой воды.. Дозировка и курс приема зависят от заболеваний:

• От жжения и болей при цистите трижды в день на протяжении месяца употребляется по 10 капель.
• В совмещении с основным курсом лечения ускорить выздоровление при пневмонии, бронхите и катарах — трехкратный прием масла на протяжении 4 недель по 10 грамм.
• Дважды в день по 1 чайной ложке можно пить масло при энтероколите, холецистолангите, гастрите, язвенной болезни и других болезнях пищеварения.
• Выпив 1-2 чайные ложки выжимки из семечек тыквы, можно избавиться от изжоги. В среднем, эффект наступает спустя 5-7 минут.
• Восстановить и укрепить печень при холецистите, гепатите и циррозе помогает 3-4-кратный прием перед едой по 1-2 ч. л. (ориентироваться следует на вес) в течение дня. Курс нужно заканчивать после суммарного потребления 0,6-0,9 л масла.
• Облегчить выход желчных камней помогает ежедневный прием масла с постепенным увеличением дозы от 1/2 до 2 чайных ложек. Для более приятного приема можно добавлять к лекарству сок цитрусовых. Если выход камней сопровождается болью, нужно уменьшать дозировку до 1/4-1/3 ложки. За один курс лечения выпивается порядка 2 л.
• Трехразовый прием чайной ложки масла по стандартному графику помогает понизить уровень холестерина в крови. На один год должно приходиться не более 2 курсов приема, по ходу каждого из которых выпивается до 600 мл.
• Противовоспалительное, ранозаживляющее и спазмолитическое действие тыквенной выжимки, облегчает состояние при проктитах, колитах, трещинах в прямой кишке, геморрое. Внутрь пьется по 1-2 ложки (с поправкой на вес) до 4 раз в день перед едой. В качестве наружного применения — смазываются геморроидальные узлы. Терапевтический эффект усиливает микроклизма перед сном из воды (40 мл) и масла (1 ст.л.). Лечение длится две недели, а затем повторяется через 60-120 дней.
• Ватно-марлевый тампон, пропитанный растительным тыквенным жиром, улучшает самочувствие при эрозии шейки матки и кольпите. Тампон оставляется во влагалище на ночь. Курс предусматривает ежедневную процедуру на протяжении 15-20 дней. Терапевтический эффект усиливается при употреблении 1 ч. л. продукта внутрь, дважды в сутки.
• Благодаря противовоспалительному, антисептическому и смягчающему действию на ткани масло тыквенных семечек подходит для массажа простаты. По этим же причинам им можно обрабатывать свежие раны, ссадины, порезы и ожоги.
• Наружная обработка кожных покровов имеет благотворный эффект при дерматозах, диатезе, герпесе, дерматитах, экземе, угревой сыпи, псориазе, негативных реакциях на укусы насекомых.
• Двукратный прием чайной ложки данного растительного жира в день помогает поддерживать гормональный фон на здоровом уровне.
• Народная медицина с давних времен рекомендует использовать масло тыквенных семечек от глистов. Курс лечения длится до избавления от паразитов и состоит из ежедневного приема 30 мл масла натощак. Считается, что большего эффект можно добиться, употребляя в комплексе с тыквенными семечками и касторовым маслом.

Наличие витаминов, жирных кислот и стерольных соединений помогает организму быстрее восстановиться после химиотерапевтических курсов, длительных болезней и тяжелых операций. Для этого нужно дважды в сутки пить чайную ложку растительной выжимки. Прием заканчивается после употребления 0,4-,0,5 л продукта.

Несмотря на обширность лечебно-профилактического эффекта, к приему масла семечек тыквы следует подходить очень серьезно. Большие его дозы могут провоцировать излишнее выделение желчи, перегружать печень, усложнять работу ЖКТ. Поэтому крайне важно, перед началом регулярного употребления продукта, внимательно изучить все возможные стороны вопросы.

Для женщин, употребление масла тыквенных семечек, становится актуальным, по следующим:

• антифлогистический комплекс веществ уменьшает болезненность менструального цикла
• наличие веществ, необходимых для стабильного функционирования нервной и эндокринной системы нейтрализует эмоциональные скачки, уменьшает раздражительность
• регулярное поступление цинка, витаминов B, E, F и фитостеролов улучшает женское здоровье в предклиматический период.

При добавлении в рацион масло тыквенных семечек усиливает эффект терапевтических курсов при лечении:

• эрозии шейки матки
• цистита
• женского бесплодия
• кольпита
• анемии
• ожирения
• риска прерывания беременности

Аналогичное благотворное действие продукт несет и для мужчин: обеззараживание, стимуляция кровообращения и снятия воспалительных процессов повышают эффективность медикаментозного лечения при простатите, бесплодии, эректильной дисфункции.

Тыквенное масло имеет отменные вкусо-ароматические качества и приятный вкус без кислинки и горьких нот, поэтому отлично подходит для употребления в пищу.

Главное табу при его использовании в кулинарии — термическая обработка. При минимальном нагреве в этом продукте происходит окисление жиров. Даже если аромат и вкус от этого не испортится, многие жирные кислоты, перечисленные выше как полезные, превращаются в канцерогенные, опасные для здоровья.

В связи с этим, во избежание потери богатства вкуса и ценных свойств, масло рекомендуется использовать для заправки салатов. В Австрии, на родине этого растительного масла, салаты из овощей, фруктов и зелени заправляют смесью из яблочного уксуса и масла тыквенных семян. Помимо этого, оно подойдет для добавления к:

• кашам
• вареным крупам, корнеплодам
• гарнирам
• тушеным блюдам (добавляется перед подачей)
• супам
• холодным маринадам
• мясным и рыбным блюдам
• холодным соусам

Особенным образом этот продукт подчеркивает вкус печеной или вареной тыквы. Аромат у него очень сильный, поэтому в большинстве случаев несколько капель в достаточной степени обогатят блюдо.

Применение тыквенного масла в косметологии весьма обширно. Его использование широко распространенно для устранения таких проблем, как:

1. Антивозрастная — смочить компресс в горячей воде, отжать, помазать одну сторону маслом, наложить на шею и лицо на полчаса, укрыть полотенцем. Применять каждые 1-2 недели. Способствует эластичности и здоровому виду кожи.
2. Против сухости и увядания — распределить тыквенную выжимку тонким слоем и оставить на 30 минут. После снять масло салфеткой.
3. Для очищения пор и для борьбы с угревой сыпью — в 2-3 раза свернуть марлевую салфетку, смочить ее маслом, положить на лицо и оставить на 7-10 минут. После умыться прохладной водой. Повторять раз в 2-3 дня.
4. Против жирности кожи — 1 столовую ложку растопленного меда смешать с равным количеством овсяной муки. Добавить 6-8 капель масла, перемешать, добавить немного теплой воды, если получится слишком густо. Перенести получившуюся смесь на заранее очищенную сухую кожу лица, затем смыть через 20 минут.

Как и другие растительные жиры, выжимка тыквенных семечек оказывает на кожу сильное восстанавливающее и укрепляющее действие. Жирные кислоты питают и увлажняют клеток, а витамины и минералы улучшают метаболизм. Фитостеролы и хлорофилл усиливают кровоток в тканях. В результате нормализуется работа потовых и сальных желез, происходит стимуляция синтеза собственного коллагена, кожа обретает естественный, здоровый вид.

Натуральная выжимка тыквенных семечек помогает защитить кожу от обгорания на солнце. Им необходимо пользоваться так же, как и солнцезащитным кремом, перед контактом с прямыми солнечными лучами. Также эффективно использовать масло для уже обгоревшей кожи.

Хорошо использовать масло тыквы и для волос. Волосы многих девушек теряют здоровье из-за окрашиваний, завивок и использования химических поверхностных средств. В результате иммунитет фолликулов и волосяных столбов ослабевает, нарушается питание клеток, пропадает блеск. Уход средствами с добавлением тыквенного масла помогает восполнить недостаток питания и восстановить естественный обмен веществ внутри каждого волоса, возвращая им послушность, гладкость, блеск и прочность.

От выпадения волос, раз в 2-3 дня, необходимо масло втирать в прикорневую зону и волосистую поверхность головы, за 25-30 минут до мытья волос. Эффект усиливается, если смешать масло с небольшим количеством чесночного сока.

Для дополнительного питания и укрепления здоровья волос можно просто добавить несколько капель к шампуню или кондиционеру.

Бытовая химия, перепады температур, механические повреждения, несбалансированный рацион и нарушенный обмен веществ — это лишь базовый список причин, из-за которых ухудшается внешний вид и структура ногтей. Наружное использование масла тыквенных семян обеспечивает ногтевые пластины нужным питанием, увлажняет их, стимулирует рост. Регулярные процедуры возвращают ноготкам гладкую поверхность, аккуратный рост, здоровый блеск и спокойную реакцию на лаки.

Помимо лечебно-профилактической обработки ногтей, волос и кожи, растительная выжимка тыквенных семечек можно использовать в качестве массажного средства. На его основе также получаются хорошие смеси для ароматерапии из расчета 4-6 капель масла на две столовые ложки основы.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

• Аллергическая реакция на тыкву
• Жидкий стул или склонность к нему (усугубляет положение)
• Калькулезный холецистит (может спровоцировать смещение желчных камней)
• Сахарный диабет (употребление возможно, но только по разрешению наблюдающего врача)

СРОК ГОДНОСТИ И ХРАНЕНИЕ

По умолчанию срок годности масла с момента изготовления равен 12 месяцев, но только при условии постоянного хранения при температуре 10-15ºC. Емкость для хранения должна быть непрозрачной или сделанной из темного стекла, чтобы внутрь попадало мало солнечных лучей. С этой же целью лучше хранить выжимку в темном месте. Срок годности также сокращается, при контакте масла с воздухом, поэтому крышка сосуда должна быть герметичной.